Sopa de atún y quinua

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Sopa de atún y quinua

Recetas del sabor infinito

Ingredientes

Para 4 personas

  • 700 g Atún Van Camp´s en agua
  • 200 g Quinua Colombina 100%
  • 50 g Cebolla larga
  • 5 g Ajo
  • 200 g Papa sabanera
  • 200 g calabaza baby
  • 5 g Sal
  • 150 g Maní Snacky
  • 100 g Cilantro fresco picado
  • 20 ml Aceite de oliva La Constancia
  • 2 Lt de fondo pollo o vegetales

Poner en una olla el aceite dejar calentar, sofreír la cebolla y el ajo - reservar. Aparte en otra olla poner a cocinar en el fondo agregando las papas y la calabaza baby, pasados 20 minutos agregar la quinua en grano previamente lavada, cuando la quinua este lista agregar el sofrito y el atún desmenuzado.

Por ultimo agregar el cilantro picado. Dejar cocinar a fuego bajo por 5 minutos. Servir agregando el maní en forma de lluvia.

Sazonar de ser necesario con sal y pimienta.

NOTA: tener presente que el atún le aporta sal a la preparación.

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